Recept
Gravad laxpasta
Laxpasta med gravad lax och klassiska svenska smaker av dill, honung och senap. Extra god blir laxpastan med pressad citron i såsen och kanske en dillkvist på toppen?
![]() | 1 bit gravad lax, ca 200 g300 g pasta2 dl Arla Köket lätt crème fraiche1 1/2 msk svensk senap1/2 msk honung1 tsk pressad citron eller vinäger1/2 dl hackad dill1 krm nymald vitpeppar |
Gör så här
Koka pastan. Skär laxen i tärningar. Blanda crème fraiche, senap, honung, citronsaft, dill och peppar i en kastrull. Låt koka upp. Rör ner laxen. Servera till nykokt pasta.
Källa: Dagens smala
Gräddkokta rotfrukter med citron och rosmarin
Här är rätten som faller alla vegovänner i smaken!
![]() | 1 kg rotfrukter, t ex kålrot, morötter, palsternacka, rotselleri2 1/2 dl Kelda mellangrädde1 tsk rosmarinrivet skal och pressad saft av 1/2 citron2 msk hackad persiljasalt och peppar |
Gör så här
Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Tillsätt grädde och rosmarin. Låt det koka utan lock några minuter. Smaksätt med citronsaft, persilja, salt och peppar. Garnera med citronskal och färsk rosmarin eller persilja. Serveras med fullkornsris eller pasta.
Källa: Dagens snabba
Rabarberdessert på italienska
En knaprig dessertdröm med smak av både rabarber och björnbär. Både gott och snyggt!
![]() | 8 biscotti, italienska mandelskorpor1 tsk mandellikör eller fläderblomssaft250 g Arla Köket Kesella® kvarg rabarber½ tsk kardemumma 100 g bär, t ex björnbär |
Gör så här
<P>Dela skorporna i bitar och droppa över likör eller saft. Varva kvarg och skorpor i 4 små glas eller skålar. Pudra över kardemumma och garnera med bär.</P><P>Källa:<BR></P>
Källa: Dagens smala
Jordgubbspaj med maräng och lime
Söt, frisk och syrlig jordgubbspaj avslutar middagen eller kalaset på ett magnifikt sätt!
![]() | 2 1/2 dl vetemjöl2 msk socker100 g smör1 msk vattenFyllning:1/2 liter jordgubbar1/2 dl socker1 msk potatismjölMaräng:3 äggvitor1 dl sockerrivet skal av 1 lime |
Gör så här
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet ca 15 min. Skiva jordgubbarna och blanda med socker och potatismjöl. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret och rör i limeskalet. Lägg jordgubbarna i pajskalet och klicka över marängen. Höj ugnens värme till 225 grader och grädda pajen tills marängen fått färg, 5-8 min. Låt den kallna. Servera med vispad grädde.
Källa: Dagens snabba
Gräddkokta rotfrukter med citron och rosmarin
Här är rätten som faller alla vegovänner i smaken!
![]() | 1 kg rotfrukter, t ex kålrot, morötter, palsternacka, rotselleri2 1/2 dl Kelda mellangrädde1 tsk rosmarinrivet skal och pressad saft av 1/2 citron2 msk hackad persiljasalt och peppar |
Gör så här
Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Tillsätt grädde och rosmarin. Låt det koka utan lock några minuter. Smaksätt med citronsaft, persilja, salt och peppar. Garnera med citronskal och färsk rosmarin eller persilja. Serveras med fullkornsris eller pasta.
Källa: Dagens gröna
Jordgubbspaj med maräng och lime
Söt, frisk och syrlig jordgubbspaj avslutar middagen eller kalaset på ett magnifikt sätt!
![]() | 2 1/2 dl vetemjöl2 msk socker100 g smör1 msk vattenFyllning:1/2 liter jordgubbar1/2 dl socker1 msk potatismjölMaräng:3 äggvitor1 dl sockerrivet skal av 1 lime |
Gör så här
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet ca 15 min. Skiva jordgubbarna och blanda med socker och potatismjöl. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret och rör i limeskalet. Lägg jordgubbarna i pajskalet och klicka över marängen. Höj ugnens värme till 225 grader och grädda pajen tills marängen fått färg, 5-8 min. Låt den kallna. Servera med vispad grädde.
Källa: Dagens gröna
Grill cheese med ugnsbakad frukt- och grönsakssallad
Härlig rätt med grillost, som här steks istället för grillas, och serveras med en sallad på frukt, rotfrukter och grönsaker som tillagas i ugn. Enkelt och fantastiskt gott!
Gör så här
<P>Sätt ugnen på 225°. Skala palsternacka och morot och skär i stavar. Skala och klyfta löken. Kärna ur och skär äpple och päron i klyftor. Lägg alltsammans i en ugnssäker form. Ringla över 2 msk smör-&rapsolja och vänd runt. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min. Kärna ur och strimla paprikan. Blanda ner paprika och haricots verts när ca 5 min återstår. Stek svampen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Vänd ner spenat och svamp i formen strax innan servering. Krydda med svartpeppar. Dela osten i bitar. Stek osten i smör-&rapsolja ca 4 min, vänd några gånger under tiden. Servera genast tillsammans med salladen.<BR></P>
Källa: Dagens recept
Frasiga miniblåbärspajer
Gör bottnarna och ta med på utflykten. Fyll dem med citruskvarg och blåbär när de ska ätas.
![]() | 100 g Svenskt Smör från Arla1 ½ dl vetemjöl1 dl havregryn½ dl strösockerFyllning:250 g Arla Köket Kesella® kvarg citrus125 g färska blåbär |
Gör så här
<P>Sätt ugnen på 200°. Smält smöret, ta från värmen och rör ner mjöl, havregryn och socker. Låt svalna något. Tryck ut degen i mazarinformar, gärna av papper. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min. Låt kallna. Klicka i kvarg och toppa med blåbär.<BR></P>
Källa: Dagens recept
Tiramisu med rabarbersmak
Denna dessert är en annorlunda variant av tiramisu. Kaffe och rabarbersaft ger smak åt de spröda, italienska kex som varvas med kvarg med smak av rabarber i denna ljuvliga tiramisu.
![]() | 8 savoiardi, italienska kex¾ dl starkt kallt kaffe1 msk rabarbersaft, konc1 ägg½ dl strösocker1 dl Arla Ko® vispgrädde250 g Arla Köket Kesella® kvarg rabarber1 msk kakao |
Gör så här
<P>Täck botten i en form med kexen. Blanda kaffe och saft och skeda det över kexen. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden till ett fast skum. Blanda äggsmet, grädde och kvarg och bred över kexen. Låt stå i kyl 2-3 tim. Sikta över kakao vid servering.</P>
Källa: Dagens gröna
Smal pannacotta med jordgubbar och lime
En frisk och fräsch pannacotta - den perfekta desserten, även till den som vill tänka på kaloriintaget!
Gör så här
<P>Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädde och socker i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan. Lyft upp gelatinet, lägg ner i grädden och rör tills det har smält. Tillsätt matyoghurt, vaniljsocker och limeskal. Häll upp i små glas eller portionsformar. Låt stelna i kyl minst 3 tim. Skiva jordgubbarna. Blanda dem med honung, limeskal och –saft. Lägg jordgubbarna på pannacottan vid servering.<BR></P>
Källa: Dagens smala
Tiramisu med rabarbersmak
Denna dessert är en annorlunda variant av tiramisu. Kaffe och rabarbersaft ger smak åt de spröda, italienska kex som varvas med kvarg med smak av rabarber i denna ljuvliga tiramisu.
![]() | 8 savoiardi, italienska kex¾ dl starkt kallt kaffe1 msk rabarbersaft, konc1 ägg½ dl strösocker1 dl Arla Ko® vispgrädde250 g Arla Köket Kesella® kvarg rabarber1 msk kakao |
Gör så här
<P>Täck botten i en form med kexen. Blanda kaffe och saft och skeda det över kexen. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden till ett fast skum. Blanda äggsmet, grädde och kvarg och bred över kexen. Låt stå i kyl 2-3 tim. Sikta över kakao vid servering.</P>
Källa: Dagens snabba
Varm rostbiff med tomatsalsa och balsamicoreduktion
Lågtemperaturstekt kött blir fantastiskt mört och saftigt. Den smakrika såsen, balsamicoreduktionen, är lätt att göra och blir säkert allas favorit!
Gör så här
<P>Sätt ugnen på 125°. Lägg köttet i en ugnssäker form. Salta och peppra köttet runtom. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del. Stek i nedre delen av ugnen tills termometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa eller 70° för genomstekt kött, ca 1 1/2 tim. Ta ut köttet. Täck över med folie och låt det vila. Gör under tiden tomatsalsa och balsamicoreduktion.</P><P>Tomatsalsa: Tärna tomaterna ganska grovt. Hacka purjolöken. Kärna ur och tärna päronet. Blanda tomat, purjo, päron och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.</P><P>Balsamicoreduktion: Blanda vinäger, farinsocker och vatten i en liten kastrull. Låt koka på stark värme några minuter tills det börjar bli lite trögflytande. Tillsätt lite vatten om det kokat ihop för mycket. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Vispa ner smöret i klickar.</P><P>Skär köttet i skivor. Servera med balsamicoreduktion, tomatsalsa och t ex klyftpotatis.</P>
Källa: Dagens smala
Potatisgratäng med aubergine
En potatisgratäng med smak av rosmarin och gratinerad med god, lagrad ost. Välj mjölig potatis till gratängen så blir den krämig och god.
![]() | 8-10 potatisar av mjölig sort, ca 3/4 kg1 aubergine, ca 300 g1 tsk salt1 krm vitpeppar2 tsk rosmarin2 dl vispgrädde1 dl mjölk1 dl riven lagrad ost, t ex Präst |
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Dela auberginen på längden och skölj under kallt vatten för att få bort det beska. Skär potatis och aubergine i tunna skivor. Varva dem med salt, peppar och rosmarin i en smord ugnssäker form. Häll på grädde och mjölk. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 min.
Källa: Dagens snabba
Potatisgratäng med aubergine
En potatisgratäng med smak av rosmarin och gratinerad med god, lagrad ost. Välj mjölig potatis till gratängen så blir den krämig och god.
![]() | 8-10 potatisar av mjölig sort, ca 3/4 kg1 aubergine, ca 300 g1 tsk salt1 krm vitpeppar2 tsk rosmarin2 dl vispgrädde1 dl mjölk1 dl riven lagrad ost, t ex Präst |
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Dela auberginen på längden och skölj under kallt vatten för att få bort det beska. Skär potatis och aubergine i tunna skivor. Varva dem med salt, peppar och rosmarin i en smord ugnssäker form. Häll på grädde och mjölk. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 min.
Källa: Dagens gröna
Svamp- och rotsaksgryta med kolja och pepparrotscrème
Kolja och rotfrukter i säsong och den svamp du har i skafferiet eller i frysen blir här till en mustig och rustik gryta. Använd MSC-certifierad kolja som finns på WWFs gröna lista.
Gör så här
<P>Börja med pepparrotscrèmen. Blanda samman crème fraiche, pepparrot och citron. Smaka av med salt och vitpeppar och ställ kallt. Skala och skär jordärtskockor och potatis i ½ cm tjocka skivor. Skala och skär löken i ringar. Stek jordärtskockorna i 1 msk smör ca 5 min i en gryta. Tillsätt potatis och lök mot slutet. Stek svampen i resten av smöret i en stekpanna och lägg över i grytan. Tillsätt vin, kantarellfond och vatten. Låt koka 5-10 min. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja. Koka upp 3-4 dl vatten, salt, lagerblad och peppar en låg vid kastrull eller panna. Lägg i fisken och låt den sjuda 2-3 min.<BR><BR>Servera fisken i djup tallrik med svamp- och rotsaksgrytan. Toppa med pepparrotscrème.</P>
Källa: Dagens recept
Rabarberkaka med vaniljsås
Söt och syrlig rabarberkaka med smak av mandel - perfekt till sommarkalaset. Gott med vaniljsås till - mums!
![]() | 3 ägg2 dl strösocker1 krm salt3 – 4 bittermandlar250 g Arla Köket Kesella kvarg1 dl vetemjöl1 tsk bakpulver3 dl rabarber i skivorflorsocker5 dl Kelda vaniljsås |
Gör så här
<P>Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg, socker och salt pösigt. Riv bittermandeln. Rör ner mandel och kvarg. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.<BR>Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Strö över rabarbern. Grädda i nedre delen av ugnen 30 – 35 min. Låt kakan svalna. Sikta över florsocker.Vispa vaniljsåsen lätt och servera till.<BR></P>
Källa: Dagens recept
Primörpizza
Recept på supergod pizza med ditt eget val av grönsaker och körsbärstomater. Rucola på toppen ger pikant och god smak.
Gör så här
<P>Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör-&rapsolja, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 250°. Ansa och dela grönsakerna i mindre bitar. Kavla ut degen till 2 stora eller 4 små tunna bottnar. Lägg över dem på bakplåtspapper på plåtar. Bred på tomatsåsen. Strö över 2/3 av osten. Lägg på grönsakerna. Strö över resten av osten och pumpafrön. Grädda i mitten av ugnen 10–15 min. Strö över rucola och servera genast.<BR></P>
Källa: Dagens snabba
Primörpizza
Recept på supergod pizza med ditt eget val av grönsaker och körsbärstomater. Rucola på toppen ger pikant och god smak.
Gör så här
<P>Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör-&rapsolja, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 250°. Ansa och dela grönsakerna i mindre bitar. Kavla ut degen till 2 stora eller 4 små tunna bottnar. Lägg över dem på bakplåtspapper på plåtar. Bred på tomatsåsen. Strö över 2/3 av osten. Lägg på grönsakerna. Strö över resten av osten och pumpafrön. Grädda i mitten av ugnen 10–15 min. Strö över rucola och servera genast.<BR></P>
Källa: Dagens gröna
Kyckling med paprikasås
Grillad kycklingfilé med fräsch paprikasås. Gott att servera tillsammans med en färgrik sallad.
![]() | 4 kycklingfiléer, ca 500 g1 msk Arla® smör-&rapsolja1 tsk salt2 tsk rosmarin2 dl Arla Köket® minifraiche1/2 dl ajvar relish, mild |
Gör så här
<P>Banka ut kycklingfiléerna. Pensla dem med smör-&rapsolja. Salta och krydda med rosmarin. Grilla kycklingen över glöd ca 5 min på varje sida. Blanda minifraiche och ajvar relish. Servera kycklingen med såsen, sallad och bröd eller kokt potatis.<BR></P>
Källa: Dagens smala
Lammfärspaj med smak av getost
En mycket god paj med ett smakrikt och krispigt skal. Pajen är smaksatt med crème fraiche getost, honung och rosmarin som är en perfekt smakkombination med lamm.
Gör så här
<P>Hacka samman smör, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga pajskalet och låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.<BR>Skala och grovhacka löken. Stek lammfärsen i smör i en stekpanna. Lägg ner lök och vitlök och fortsätt steka ett par min. Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt.<BR>Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 min. Lägg i lammfärsröran. Strö över osten. Skär tomaterna i halvor och fördela på fyllningen. Grädda i mitten av ugnen 25-30 min.<BR>Servera med en sallad.</P>
Källa: Dagens recept
Sparrissoppa med italiensk klick
På skånska Österlen odlar man grön sparris. Med färdig sparrissoppa gör man det lätt för sig. Extra gott blir det när soppan serveras med en skinkröra.
![]() | 5 dl Kelda® Grön sparrissoppa 100 g fryst sparrisItaliensk klick:2 skivor lufttorkad eller kokt skinka 1 dl Arla Köket Kesella® kvarg 2 tsk hackad gräslök |
Gör så här
Koka upp soppan. Dela sparrisen i bitar och låt den koka med i soppan några minuter. Hacka skinkan fint och blanda med kvarg och gräslök. Servera i soppan med bröd till.
Källa: Dagens smala
Sallad med oliver och avokado
Fräsch sallad med grillad eller stekt ost där avokado och ägg gör salladen extra matig. En enkel och jättegod sallad att bjuda på till lunch - eller gör lite mer till en buffé.
![]() | 240 g Arla Apetina® grill cheese4 kokta ägg12 körsbärstomater2 avokado150 g blandad sallad, roman, rucola, rosé1 dl oliverArla® smör-&rapsolja |
Gör så här
<P>Skala och dela äggen. Dela tomaterna. Dela, gröp ur och skär avokadon i bitar. Vänd försiktigt ihop ägg, tomater, avokado, sallad och oliver. Dela varje ostskiva i två bitar och pensla dem med smör-&rapsolja.. Stek eller grilla dem ca 4 min, vänd några gånger under tiden. Lägg upp salladen på tallrikar eller serveringsfat. Lägg osten ovanpå och servera genast.</P><H3>GI-inspirerat recept (medel)<BR></H3>
Källa: Dagens snabba
Sallad med oliver och avokado
Fräsch sallad med grillad eller stekt ost där avokado och ägg gör salladen extra matig. En enkel och jättegod sallad att bjuda på till lunch - eller gör lite mer till en buffé.
![]() | 240 g Arla Apetina® grill cheese4 kokta ägg12 körsbärstomater2 avokado150 g blandad sallad, roman, rucola, rosé1 dl oliverArla® smör-&rapsolja |
Gör så här
<P>Skala och dela äggen. Dela tomaterna. Dela, gröp ur och skär avokadon i bitar. Vänd försiktigt ihop ägg, tomater, avokado, sallad och oliver. Dela varje ostskiva i två bitar och pensla dem med smör-&rapsolja.. Stek eller grilla dem ca 4 min, vänd några gånger under tiden. Lägg upp salladen på tallrikar eller serveringsfat. Lägg osten ovanpå och servera genast.</P><H3>GI-inspirerat recept (medel)<BR></H3>
Källa: Dagens gröna
Fiskgratäng med taco smak
Fiskgratäng som smakar taco och ett täcke av tortillachips - enkelt och supergott! Använd den fisk du har hemma och servera gärna lite het tacosås till fiskgratängen.
![]() | 600 g fiskfilé, t ex sej1 tsk salt2 1/2 dl Kelda mellangrädde1/2 dl tacosås, medium eller hot2 dl Arla Köket riven ost texmex15-20 tortillachips |
Gör så här
<P>Sätt ugnen på 225°. Tina fisken om den är fryst. Salta och vik ihop fiskfiléerna om de är tunna. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda grädde, tacosås och ost. Häll över fisken. Krossa chipsen och strö över. Stek fisken i mitten av ugnen ca 25 min. Servera med kokt potatis eller ris.</P><P><B>Tips:</B> Servera med en extra klick hot tacosås.</P>
Källa: Dagens recept
Cannelloni med chili
Cannelloni, italiensk pastarätt, med het fyllning av Keso cottage cheese med smak av chili. Cannellonin gratineras i ugnen under ett täcke av ljuvlig, hemlagad tomatsås.
Gör så här
Sätt ugnen på 200º. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Koka lasagneplattorna, några i taget, ca 4 min. Ta upp dem försiktigt och klicka 1 msk cottage cheese på varje platta, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Skala och hacka löken. Lägg lök, krossade tomater, pressad vitlök, socker, salt och kryddor i en matberedare. Mixa såsen slät. Häll tomatsåsen i en kastrull tillsammans med buljongtärningen. Låt koka upp under omrörning. Häll såsen över pastarullarna. Strö över osten. Gratinera i ugnen 20-25 min. Servera med en grönsallad.
Källa: Dagens gröna























